Humus

No hay nada mejor que el humus hecho de mano. De esa manera tu tienes el control de los ingredientes y puedes experimentar y agregar lo que quieras. Yo he agregado brócoli, pimientos rojos, y tomates secados al sol; hay un sinfín de opciones.
Sale mejor con un robot de cocina pero también se puede hacer con una batidora.

rinde aprox. dos tazas
ingredientes:
1 lata de garbazos cocinados (escurridos)
3-5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza tahini (pasta de semilla de sésamo)
5-8 dientes de ajo picados
pimienta de cayena al gusto
jugo de 1 limón

Licua los garbanzos primero y agrega los demás ingredientes licuando bien antes de agregar cada ingrediente.
Sirve con totopos, verduras cortadas en rodajas (calabacín, zanahorias, jicama, pepino) o con pita para sus amigos que no tienen alergias al gluten.